Le laboratoire

Les DRAKKARS

Poché un à un à la main sur son support, ce qui lui donne sa forme si particulière, le drakkar sera par la suite trempé dans un bain de meringue spéciale et finira son séchage sur une période de 24 heures avant d’être mis en magasin.

Le dressage de la mousse pralinée

Le séchage